冷藏库被广泛应用于各种海鲜、水产品、肉类等食品的贮藏中。冷库是将不同温度要求的物品存放在不同温度的冷库中进行短期或长期储存。冷藏食品安全要求冷藏库库内温度要保持相对稳定，温度波动过大会引起食物腐败变质。食品冷库就是冷藏库的其中一类，食品冷库主要用人工制冷的方法，使库房一直保持一定的低温，在较长一段时间内最大限度地保持产品的新鲜度，延长产品的存放时间，从而带来更多的经济效益。一般来说，食品冷藏库是将有此类需求的食品，在其要求的适宜温度下进行保质储存。由于当温度低于-15℃时，食品冻结率较高，酶类的活动和微生物的生长繁殖基本都已停止，氧化作用也会非常缓慢。所以食品可以进行贮藏较长时间，并有较好的冷藏质量。
食品冷藏库介绍：
食品冷藏库温度一般在-10～-20℃左右，主要用于各类食品的冷藏储存，可不定期将食品放入冷库，不定期的将另一部分产品出库，对产品的冷藏时间管理没有具体要求。
食品冷藏库特点：
其特点是将库房温度降到微生物生长繁殖 活动的温度以下，有利于抵抗微生物的生长及其生化反应，减少食品细胞内的水分外排，减少水分流失，并减少食品进行解冻的过程中汁液流失，为冷冻食品提供更好的品质保证。
食品冷藏库的用途：
食品冷藏库用比较广泛，可用于畜牧业、食品安全行业、餐饮服务业、超市、酒店、医药行业、血站、实验室、茶叶、化工生产原料等的恒温贮藏。
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