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洋葱能用冷库储藏吗?冷库储存的环境条件是?

发布人:欧雪冷柜 发布日期:2021-09-22 16:14:43

洋葱,是一种富含维生素C、钾、锌、硒等多种营养素的蔬菜,在国外还被称为“菜中皇后”,营养价值高,常吃洋葱可预防骨质疏松、血栓、癌症;维护心血管健康,杀菌,抗感冒,降血压,帮助消化,是一种适合中老年人食用的保健食物。但采收后的洋葱在常温环境下储存保鲜较为困难,那么洋葱应该如何储存呢?

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目前,市场上最常用也是最有效的蔬菜保鲜储存方法是采用冷库保鲜技术,洋葱也是蔬菜的一种,能在冷库中贮藏吗?答案是可以的,洋葱是可以在冷库中储存的,由于采收后的洋葱仍会进行较为强烈的呼吸等生理活动,会加速老化,营养成分也会逐渐散失,而在冷库中储存,冷库的低温环境不仅降低其生理呼吸强度,减少自身损耗,还可以抑制微生物的生长繁殖,降低病害腐烂等不良现象的发生几率,提高产品品质,从而延长保鲜贮藏时间,增加经济效益。洋葱是如何在冷库中贮存的呢?

洋葱冷库储藏的适宜温度是0-15℃,最适宜的温度是0-3℃;洋葱是一种极易腐烂、产生病害的蔬菜,因此要严格控制库内的相对湿度,适宜的相对湿度是在60%左右,超过湿度70%,容易发生腐烂,病害腐烂率增加,要做好通风排湿的工作措施。在此环境条件下储存,洋葱最长可储存6-8个月左右的时间,且出库后的品质与入库前相差不大。

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