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苹果是如何储存的呢?储存周期是多长?

发布人:欧雪冷柜 发布日期:2021-10-05 15:02:18

苹果是一种营养价值丰富的水果,富含矿物质和维生素等营养物质,能保持血糖稳定,降低血液中的胆固醇;清热除烦,压力过大时食用苹果可适当缓解,还提神醒脑;生津止渴,健胃消食等,是世界四大水果之冠。苹果是一种非常常见的水果,一年四季都能买到,那么苹果是如何储存的呢?储存周期是多长?

苹果保鲜冷库.jpg

众所周知。苹果的存储环境条件不同,所能储藏的周期时间长短也不一样,常见的存储贮存方法有:常温储存冷库保鲜气调库贮藏三种,下面给大家介绍一下,这三种储存方法的储存条件及储存时间:

(1)常温储存:需要分季节,每个季节的储存时间长短不一

①春天气温较低10℃左右,储存期一般为15天左右;

②夏天高温高湿的天气,一般情况下能储存5~7天;

③秋季气候凉爽,可储存20天左右;

④冬季低温低,最长可储存40天左右。

(2)冷库保鲜:适宜的存储温度是0~4℃左右,相对湿度85~90%,储存期间应控制温湿度稳定,过高、过低都会对产品品质造成影响,在此适宜的环境可有效存储4~6个月左右,且与入库前基本保持不变;

(3)气调库贮藏:适宜温度是-0.5~1℃,湿度应控制在90~95%,氧气O2含量为2~5%左右,CO2浓度控制在3~5%左右,可有效储存8~12个月左右。

注:常温储存时,若放置时间过长苹果容易失水、皱缩萎蔫,影响口感,严重时甚至会出现腐烂变质,且色泽也会由鲜艳变暗;保鲜库储存和气调库贮藏后的苹果与入库前基本无差别,保持原有的口感、色泽和风味,营养物质也基本没有流失,但气调库的储存要求比较严格,储存时间也比较长。

苹果冷库建设.jpg

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