海鲜应该如何保存？商家常用的储存方法是？

发布人：欧雪冷柜发布日期：2022-01-19 18:28:09

海鲜，又称海产品/海产食物，是指产自于海里的可食用的鱼虾蟹等动物和植物类原料，而我们习惯上是把动物类的海产品：如：海虾、鱼、蟹、海螺等称为海鲜，吃海鲜吃的就是“鲜”，但大多海鲜离开大海就很难保存，时间久了就会产生浓重的“腥味”，甚至丧失食用价值，那么海鲜应该如何保存呢？

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首先，按其储存方式，海鲜种类可分为：活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜3类，其保存方法不同：

①活海鲜：一般活海鲜适宜的保存温度是在16~18℃左右，盐含量在1.5~3%左右，可将海鲜放在温度在其暂停生命活动的水中保存一段时间，后再将其放入温度适宜的水中就会苏醒过来了，在此方法下，可维持新鲜状态24小时左右；也可用冰柜来保鲜，或干冰保存法、湿润保存法等；

②冷冻海鲜：大多数海鲜都是长期生活在深海处，打捞后容易死亡，不宜保存和运输，所以大多数海鲜都必须用干冰或者冷冻方法保存，可用低温冷冻柜和速冻库来储存；

③干海鲜：可用保鲜冷藏的方法存放，将其用保鲜盒或保鲜袋密封好后放入到冷柜的保鲜层位置或保鲜库中存放；若不想使用冷柜或保鲜冷库，也可在密封前，将其尽量晒干或烘干，再放入到密封效果好的罐中，最后再将其放置在通风效果好，阴凉不潮湿的地方，避免虫害、发霉等情况出现等。

对于批发商、经销商等商家而言，最好的保存方法就是采用冷柜或冷库来储存，即能保证其品质，又能延长储存时间，减少损耗，如果您有冷柜或冷库建设需求，欢迎您随时与我们欧雪制冷设备联系哦！

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