牛奶,是最古老的天然乳制品之一,而牛奶及奶制品是我们日常饮食生活中蛋白质、维生素和钙、磷、钾等矿物质元素的重要来源之一,对食管括约肌压力有降低的作用,从而增加胃液或肠液的反流,营养价值高且易于人体消化吸收,口感香甜可口、绵柔、丝滑。
但,牛奶及其制品在常温条件下的储存时间较短,这时,可能,很多人会觉得牛奶的储存时间并不断呀,超市常温销售的牛奶正常饮用的时间都比较长,但这其实不然,目前市面上销售的常温下贮藏的牛奶主要是超高温瞬时灭菌牛奶,是经过了长时间高温杀菌制成的液态奶制品,而其它的大多牛奶及奶制品在常温下都不耐储存,需要进行低温冷藏保鲜,温度过高或过低都会直接影响其口感和质地,因此,大多牛奶、酸奶及奶制品生产厂家、批发商等商家都会使用冷库来贮藏牛奶。
冷库储藏牛奶,不仅可以延长保质期、保持新鲜,还能抑制其发酵及变质,保证产品品质不受影响,增加经济收益。
鲜牛奶保鲜温度在2-6℃,鲜牛奶在加工后进入冷库冷藏,不仅可以降低牛奶的损耗,还能延长牛奶的保质期。酸奶冷库储存酸奶可以让乳酸菌保持活性,让酸奶停止继续发酵,从而延长保质期。由于不同牛奶厂家给出的保质期不同,所以牛奶冷库的保存时间也有差异,要根据厂家给出的标准进行冷藏。

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