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肉类食品冷库分类

发布人:欧雪冷柜 发布日期:2021-01-25 15:39:26

随着国民经济的发展,人民生活水平及质量普遍提高,居民对肉类食品的消费水平也迅速增长。我国肉类食品行业在多年的摸索过程中形成了成熟的产业链条,包括了从养殖业与饲料业,屠宰加工与肉制品深加工,到最后通过冷链物流运输抵达消费者的日常饮食生活,但生产、研发水平还是比较落后,应该积极打造一个“规模养殖,集中屠宰,冷鲜加工,冷链运输”的运营模式,建立一个包含养殖、屠宰、加工、冷鲜储运、批发配送的完整的产业链。

肉类食品是我们日常生活中必不可少的食品,大家对肉类食品的安全问题非常重视,对其品质要求也越来越高,那么肉类食品应该怎么实现冷鲜储运呢?肉类冷库贮藏是一种保存肉类食品易腐的科学的方法,既可以保障肉类的品质,防止肉类腐败变质,延长保质期,还可以有效的降低病原菌的产生。

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肉类食品冷库可分为一下几种

1、冷鲜肉保鲜库:一般选用0~5℃;

2、普通肉类冷冻库:一般采用-18℃~-23℃

3、高档肉类、金枪鱼等超低温冷库:需选用-45℃~-60℃.


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