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豆腐干该如何储存呢?冷库储存的要求是?

发布人:欧雪冷柜 发布日期:2021-09-16 17:09:42

豆腐干冷库.jpg

豆腐干,是豆腐再加工后的制品,是我国传承已久的豆制品之一,美味爽口,硬中带韧,含有丰富的营养物质,如蛋白质、人体所需的钙、铁等矿物质元素、氨基酸、脂肪、碳水化合物等,可除掉附着在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化、预防心血管病,保护心脏;补充钙质,促进骨骼发育,防止缺钙导致骨质疏松。

豆腐干有香干、熏干、炸干、酱油干等多个品种,可做凉菜,也可做热菜,也方便携带。

豆腐干是日常生活中很常见的食材,备受大家的喜欢。但是豆腐干的保质期较短,容易出现发霉长毛、腐败变质等状况,因此,如何储存豆腐干对生产者和批发商来说很重要。

豆腐干该如何储存呢?首先,我们要从储存量上看,如果是我们个人或家庭购买的很少量的豆腐干,可用盐水浸泡,但需定时换水,或将其放进冰箱冷藏保鲜,不要放进冷冻层冷冻哦;若是生产商、批发商储存,量不是很大是可用冰柜进行储存,量大时可用冷库保鲜技术进行储存,冷库为豆腐干提供低温的储存环境,可降低微生物活性,抑制其生长繁殖,能有效减少发霉长毛、腐败变质等问题的发生,延长保鲜储存周期。

冷库储存豆腐干的适宜温度是5~10℃,储存期间应保持库内温度稳定,波动不宜过大,过大会加速产品老化、增加库内细菌、真菌等微生物活性,导致产品变质。

豆腐干冷库建造.png

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