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橙子应该如何贮藏呢?橙子冷库贮藏方法步骤

发布人:欧雪冷柜 发布日期:2021-11-25 11:07:16

橙子,也叫做“黄果、柳丁、柑子”,营养价值高,含有大量的糖、柠檬酸和维生素C等,可直接剥皮食用,亦可做果酱等,主要分甜橙、脐橙、血橙、夏橙、新奇士和冰糖橙等。

秋冬季节是橙子成熟上市的时间,很多人认为,橙子是一种耐贮的水果,在常温条件下也能存放较长的时间,但这种理解是有偏差的,橙子大多都是皮薄、多汁,水分含量高,在常温条件下存放时间长了,容易失水萎蔫、色泽变暗,口岸变差,严重的甚至会出现腐烂变质等情况,那么橙子应该如何贮藏呢?

橙子冷库.png

实际上我们一年四季都能买到新鲜美味可口的橙子,这主要得益于橙子保鲜冷库的安装建造,目前,冷库是贮藏橙子的最佳方法,下面就给大家介绍一下冷库贮藏橙子的具体方法步骤:

(1)采收:应选择在晴天采摘,阴雨天及雨后3-4天内不宜采摘,放置橙子积水,影响后期的贮藏效果,且采摘时,要注意轻拿轻放、轻装轻卸,避免造成不必要的机械损伤。

(2)筛选分级:采收后应将坏果、畸形、有机械损伤的、开裂的果实剔除掉,再根据果实个头大小。品质等进行分级;

(3)预冷:很多用户是直接省略了这一步骤的,但预冷是橙子贮藏的必要环节,能降低其呼吸作用强度,延缓果实衰老,延长储藏时间,建议采用自然降温的方法,即采摘后放在温度较低且通风效果相对较好的阴凉处存放2~3天即可;

(4)入库贮藏:冷库贮藏橙子分两种方法:

①气调库储藏:最适宜的温度是3~5℃左右,相对湿度80~90%,O2浓度为17~19%左右,CO2浓度3%左右,在此环境条件下最长可保存5~6个月左右;

②保鲜贮藏:橙子冷库保鲜贮藏的适宜温度是3~6℃左右,相对湿度为85~90%左右,储藏期间有注意库内温湿度情况,尤其是要注意控制库温,过高过低都会影响橙子的贮存效果,影响品质,运用此方法可有效贮藏3~4个月左右,且出库后,与入库前基本无差,水分和一样物质也基本不流失。

保鲜冷库.jpg

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